|
|
Asperges Met Mayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g witte asperges (indien niet vers verkrijgbaar, koop ze dan in blik, scheelt overigens behoorlijk in bereidingstijd)
1 eidooier
1 el sherry
1 el azijn
5 el olijfolie
zout
2 el citroensap
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eidooier, sherry en azijn met een garde door elkaar kloppen en dan druppelsgewijs de olijfolie toevoegen. Met wat zout en peper op smaak brengen.
Verse asperges schillen en harde uiteinden eraf snijden. De asperges in water met zout in ongeveer 12 minuten beetgaar koken. Uit de pan scheppen en met 2 el citroensap marineren.
|
|
|